湖北鲊藕是一道以鲊藕为主要原料的传统湖北名菜。其制作方法包括将鲊藕削去外皮后，切成条或片，用清水浸泡去除淀粉，再用沸水烫熟，捞出晾凉。

接着将鲊藕条或片放入调味汁中浸泡，调味汁的原料包括麻油、酱油、芝麻酱、糖、蒜泥、香菜等，再撒上花生碎、香菜末等辅料即可。制作时要注意鲊藕的烫熟程度和调味汁的比例，以达到味道清香、鲜美可口的效果。