莲子是一种常见的食材，蒸莲子是一道美味又健康的食品。以下是蒸莲子的正确做法：

1. 将新鲜莲子放入清水中浸泡1-2小时，使其充分吸水，去除泥土和杂质。

2. 将泡好的莲子放入蒸锅中，加入适量的清水，不要过多，以免煮烂。

3. 开火，将莲子蒸熟，时间约为30-40分钟，根据莲子的大小和数量自行调整蒸煮时间。

4. 蒸煮完成后，取出莲子，沥干水份，撒上适量的冰糖或白糖，拌匀即可。

注意事项：

1. 莲子中含有苦味成分，需要将莲子泡发后，再进行蒸煮。

2. 莲子熟透后口感更好，但是时间也不能太长，否则会煮烂。

3. 在蒸煮过程中，要注意加水量，以免莲子煮烂。

4. 可以根据个人口味添加适量的冰糖或白糖，也可以加入其他的材料，例如红枣、桂圆等，提高食品的营养价值。

蒸莲子是一道营养丰富的美食，莲子中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，具有滋补养颜、养心安神等功效，适合各个年龄阶段的人食用。