剁羊腿时，为了使其更容易进行，可以遵循以下步骤：

准备锋利的刀具和坚固的砧板。确保刀具足够锋利，以减少剁肉时的阻力。

将羊腿洗净后放在砧板上，露出羊腿上的大块骨头。这样可以更清晰地看到骨头的位置，方便剁开。

先从羊腿的底部开始剁，用刀将骨头与肉分离。尽量沿着骨头的轮廓剁，使骨肉分离更加顺利。

切开腿肉后，将皮肉割成一块，确保刀口平滑，以防止破坏口感。

接下来，根据肉纹方向，将羊腿分成厚或薄的块状。你可以根据需要剁成均匀的肉片。

如果打算烤羊排，可以将有骨头的肉切成小块，用刀将骨头露出，以防止烤糊。

剁完之后，用清水将肉片洗净，去除切割时可能产生的骨渣或其他杂质。

根据菜谱的要求，可以对羊肉片进行腌制或烹调，以制作出美味的羊肉菜肴。

遵循这些步骤，剁羊腿会变得更加容易，同时也能确保切割出的羊肉质量更好，口感更佳。在剁肉过程中，请务必注意安全，避免刀具伤害。