谷子是鸟类的一种重要食物，尤其对于一些禾苗类谷物的籽实特别喜欢。因此，爱吃谷子的鸟类有不少叫声优美动听的品种。

以下几种鸟类是可能在吃谷子时发出悦耳叫声的：

1.黄鹂：黄鹂是一种常见的鸣禽，它的叫声清脆优美，给人以愉悦的感觉。黄鹂喜欢在果树、谷物地带觅食，因此有可能在吃谷子时发出优美的鸣叫声。

2.金翅雀：金翅雀是一种饲养性较强的鸣禽，它叫声悦耳，而且喜欢在草地、禾苗地等开阔的场地觅食，因此吃谷子时也有可能发出清脆的叫声。

3.白头鹎：白头鹎是一种喜食谷物和果实的鸟类，它的叫声悦耳柔美，经常在居民区的果园和公园内活动，有机会在吃谷子时发出动听的鸣叫声。

需要注意的是，不同种类的鸟类，在吃谷子时所发出的叫声可能各不相同，同时也要注意不要过度打扰它们的觅食，以保护这些可爱的羽友。