1. 三分之一用开水烫面,再用凉水和剩余面粉和成团,醒面十分钟。 面团擀开,比面条稍厚的面片。

2. 面片上抹油,洒少许盐、少许五香粉,我用的十三香。 洒上薄薄一层干面粉,这是起层次的关键。

3. 从一头开始折叠,象折扇子一样。 全部折叠完,竖着盘起来

4用手先压压，压扁，擀开。

5锅内油稍多些，八成热放入，中小火，一面金黄翻面。

6至两面金黄取出。