福建古田银耳是一种名贵的食品材料，泡发时间要视干燥程度和用途而定。若是用来炖汤，建议泡发3-4小时，这样可以使其变得柔嫩顺口，汤汁更加鲜美；如果是用来烹饪，需要泡发4-6小时，这样可以让其更加容易入味，口感更加爽滑。需要注意的是，在泡发过程中最好选择干净的清水，同时也要注意不要泡发过久，否则会影响其口感和质量。总之，泡发福建古田银耳是烹饪美食的重要步骤，需要认真对待。