糖蛋白。

胃的粘液是由胃表面上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺共同分泌的，粘液覆盖在胃粘膜表面，形成一厚约半毫米的凝胶层。粘液与胃粘膜分泌的HCO3-一起形成粘液-碳酸氢盐屏障。粘液在胃粘膜表面易形成凝胶层，具有保护润滑胃粘膜的作用，其中HCO3-盐可以中和部分胃酸，具有胃粘液屏障作用。