海底捞火锅必备的材料包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。其中，肉类包括牛肉、羊肉、猪肉等，海鲜则有虾、蟹、鱼丸等，蔬菜包括生菜、豆芽、芹菜等，豆制品则有豆腐、腐竹、豆皮等。此外，还需要调味料，如酱油、蒜泥、生姜、辣椒等。这些材料的搭配可以根据个人口味和季节变化进行调整，让每一次火锅都充满新鲜感和美味。