将猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油等调料腌制至少30分钟；

灌肠衣洗净后用水泡软，将腌制好的猪肉填入灌肠衣内，并用绳子扎紧两端；

将灌好的香肠挂在通风阴凉处晾晒至表面干爽； 将晾好的香肠放入锅中煮熟即可食用。