炖野鲤鱼是一道传统的中国菜肴，通常会使用药材和调味料来增加鲤鱼的口感和滋味。下面是炖野鲤鱼的正宗做法：

材料：

- 野生鲤鱼1条

- 姜片适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 八角2个

- 桂皮1片

- 干辣椒适量

- 冰糖适量

- 花椒粒适量

- 生抽适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞去内脏，切成两块，放入开水中焯水至7~8成熟。

2. 将姜片，葱和料酒炒香后，放入鲤鱼和足够的清水或者高汤，烧开后撇去浮沫，加入盐、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和花椒粒。

3. 加盖中小火炖45分钟，之后放入生抽进行口味调节，再炖约5分钟即可。

温馨提示：为了让炖出的野鲤鱼更加美味，选用新鲜的野生鲤鱼是非常关键的。可以根据个人口味喜好增减药材和调味料的量，注重火候掌握，保持炖盅内汤汁不干不焦。