手扒海鲜是一种传统的海鲜吃法，它主要是用手把海鲜的外壳或骨骼剥离，把鲜美的肉或其他食材直接放入口中享用。

这种吃法通常适用于烤、煮、炸等一些常见的烹饪方式，如龙虾、螃蟹、贻贝、扇贝等。

这种吃法有助于更好地品尝海鲜本身的鲜美和口感，但同时也需要一定的技巧和经验。手扒海鲜是中华美食的一种特色，不仅具有强烈的地域特色，也是一种文化的体现。