一般来说，木筷和竹筷更容易滋生细菌。这是因为这两种材质的筷子在长期使用过程中，表面的保护层会被磨损，导致筷子变得粗糙，容易积累污垢和细菌。

此外，木筷和竹筷的吸水性较高，长期处于潮湿环境时，也容易滋生霉菌。

相比之下，合金筷和塑料筷则相对不易滋生细菌，因为它们表面光滑，不易吸附污垢。为了保持筷子的清洁卫生，建议定期更换筷子，并保持干燥存放。