香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物

香菇药用功能，香菇可以延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。