是包括洗头的。

因为洗头是洗冷水澡过程中不可避免的步骤，无论是在夏季还是冬季，洗冷水澡都有很多健康的好处，能够增强身体抵抗力、放松神经、促进血液循环等。

而洗头则可清洁头发及头皮，避免油脂积存和头屑，有助于保持头发的健康和美观。

值得注意的是，洗冷水澡时应注意水温不宜过低，避免出现失温等不良反应。