银杏树能制作木簪。银杏树是一种长寿树种，其木材质地坚硬且纹理美观，适合用于制作工艺品。制作木簪时，需要选择直径适中的银杏树枝条，经过削皮、打磨、雕刻等工序，最终制作出精美的木簪。

不过，由于银杏树生长缓慢，木材资源相对稀缺，因此在制作木簪时需要珍惜材料，合理利用。同时，制作过程中也需要注意技艺和细节，以打造出独具特色的木簪作品。