1、排骨洗干净加入蒜蓉，清蒸的排骨不要焯水，切记，焯水的排骨鲜味会下降，除非你想做红烧排骨，或者糖醋口味的排骨，清蒸只需要加点清水浸泡出血水就行，1斤大概浸泡30分钟即可。

2、然后加入半勺盐，半勺生抽，少许蚝油，到后期减脂需求更高时候，蚝油也不需要放，最多就是放点老抽加深一点颜色。

3、最后加入1勺生粉和半勺食用油，加油是让排骨肉蒸出来不会太柴，锁住水分，加好这些配料，抓拌均匀腌制15分钟以上，原则上腌制时间越久是越入味的，当天吃完。

4、锅中水烧开，把排骨装盘隔水清蒸15分钟，出锅的时候撒上点小葱花点缀。