以下是我的回答，幼儿对谷物的需求是一个复杂而重要的议题。谷物作为人类饮食的基础，对幼儿的生长和发育起着至关重要的作用。下面将从不同方面探讨幼儿对谷物的需求。

首先，谷物是幼儿能量和营养的主要来源。谷物富含碳水化合物，是幼儿获取能量的主要途径。此外，谷物中还含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，这些都对幼儿的生长发育和生理功能维持至关重要。

其次，幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此需要选择适合他们消化能力的谷物。一般来说，精细加工的谷物更易于消化和吸收，如大米、面粉等。然而，随着幼儿年龄的增长，可以逐渐引入一些全谷类食品，如糙米、全麦面包等，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道健康。

此外，幼儿对谷物的需求还与其年龄和生长发育阶段有关。在幼儿期，随着身体各系统的发育和功能的完善，对能量的需求逐渐增加。因此，需要适量增加谷物的摄入量，以满足其生长发育的需求。但也要注意，过量的谷物摄入可能导致幼儿肥胖或其他营养问题，因此，应根据幼儿的个体情况进行合理的饮食搭配。

另外，除了普通的谷物外，杂粮和杂豆也是幼儿膳食中不可忽视的部分。杂粮如小米、玉米、燕麦等，杂豆如红豆、绿豆、黄豆等，都含有丰富的营养成分，可以为幼儿提供多种营养素的来源。然而，需要注意的是，部分幼儿可能对某些杂粮或杂豆存在过敏或不耐受的情况，因此在引入这些食物时，需要密切观察幼儿的反应。

最后，家长在安排幼儿饮食时，应确保谷物的摄入量和种类多样化，以满足幼儿对营养的全面需求。同时，也要根据幼儿的年龄、生长发育阶段和个体情况，合理调整谷物的摄入量和种类，确保幼儿的饮食健康和安全。

综上所述，幼儿对谷物的需求是多方面的，包括能量、营养、消化能力、年龄和生长发育阶段等因素。家长和营养师应根据幼儿的具体情况，合理安排谷物的摄入量和种类，以确保幼儿的饮食健康和生长发育。