水果拼盘的花式做法有很多种，以下是一些常见的做法：

1. 圆形水果拼盘：将各种水果切成适当大小的块状，按照一定的顺序摆放在圆形的盘子上，可以选择不同颜色的水果进行搭配，使整个拼盘看起来更加丰富多彩。

2. 心形水果拼盘：将各种水果切成适当大小的块状，按照心形的形状摆放在盘子上，可以选择红色和黄色的水果进行搭配，增加拼盘的视觉效果。

3. 花朵形状水果拼盘：将各种水果切成适当大小的块状，按照花朵的形状摆放在盘子上，可以选择不同颜色的水果进行搭配，使整个拼盘看起来更加生动有趣。

4. 彩虹水果拼盘：将各种水果切成适当大小的块状，按照彩虹的颜色顺序摆放在盘子上，可以选择不同颜色的水果进行搭配，使整个拼盘看起来更加鲜艳多彩。

5. 扇形水果拼盘：将各种水果切成适当大小的块状，按照扇形的形状摆放在盘子上，可以选择不同颜色的水果进行搭配，使整个拼盘看起来更加优雅美观。