梅子有酒味可以通过以下方法解决。

首先，将梅子放入蒸锅中蒸15分钟左右，蒸熟后晾凉，再用筷子将梅子刺破几个孔。

然后，用白酒将梅子浸泡2-3天，期间可适当摇晃酒瓶，让梅子的味道完全融入白酒中。

最后，将酒倒出，梅子过滤掉即可。

这样处理后的梅子就没有酒味了。

另外，如果不想放入白酒，也可以用温水将梅子泡一晚上，让它排除酒味。

但是这种方法需要多次换水，时间比较久，效果也比较慢。