芋头山药可以一起用来做肉圆子。芋头和山药都是常见的根茎类食材，它们都具有独特的香味和口感。将它们混合在一起制作肉圆子可以创造出丰富的风味和口感层次。
以下是一种简单的芋头山药肉圆子食谱：
材料：
- 芋头适量
- 山药适量
- 猪肉馅适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
步骤：
1. 将芋头和山药分别清洗干净，去皮切成小块，然后蒸熟。
2. 将蒸熟的芋头和山药压成泥，可以稍微保留一些小块，以增加口感。
3. 将猪肉馅放入大碗中，加入芋头山药泥，搅拌均匀。
4. 加入切碎的葱花和姜末，以及适量的盐、酱油、胡椒粉和料酒，继续搅拌均匀。
5. 分次加入适量的淀粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。
6. 用手取适量肉馅，揉成圆球状，制成肉圆子。
7. 锅中烧水，水开后将肉圆子放入，用中小火煮至肉圆子浮起，再煮2-3分钟，直到熟透。