广西腌酸梅盐的比例因制作方法和个人口味而异。

一般来说，制作广西腌酸梅盐需要将新鲜的酸梅放在清水中浸泡，然后捞出晾干，再用食盐和少量白糖腌制，最后晾干备用。在这个过程中，食盐的用量和酸梅的比例会影响到最终的口味。

一般来说，酸梅和食盐的比例可以是1:1，也可以根据口味适当调整。

建议您可以根据自己的口味和制作经验进行调整，制作出口感适宜的广西腌酸梅盐。