鲈鱼色变红了，多有捕捞受伤所致，不严格讲起来还是能够吃的。

活的鲈鱼放冰箱速冻时，其色泽也会变紅，亦是能够吃的。

现时人们讲究飲食的高质量，若遇到鲈鱼颜色变紅者，可尽量避开，去买非紅的新鲜鲈鱼，选时可选择活跃的，不侧翻的为更佳。