长安CS75恢复出厂设置后重新设置的方法如下：

1. 打开车辆的仪表盘，并长按仪表盘设置按钮。

2. 进入设置菜单，找到恢复出厂设置选项，点击确认。

3. 系统将会提示您输入密码进行确认，并在确定后开始清除所有车载配置信息。

4. 待清除完成后，您需要重新设置语言、音量等基本设置。

5. 针对高级设置（如GPS定位、导航和蓝牙连接等），您需要根据需要重新设置。

6. 设置完成后，请测试您的车载系统是否正常工作，如有任何异常请及时联系服务站进行处理。

使用以上方法能够帮助您重新设置您的长安CS75恢复出厂设置后的车载系统，并保持其正常运行。