这菜营养可和肉相媲美，大家都叫它营养模范生，常吃可增强抵抗力，那就是菠菜炒蛋。那么我们一起看看具体怎么做吧！

1、把菠菜切段后清洗干净；

2、鸡蛋打入碗；

3、在锅里烧热半锅水，把菠菜放进去焯水十几秒捞出来，别烫太久了，要不然枯掉不好吃了；

4、重新起锅，在锅里刷上一层油，把鸡蛋液倒进去煎至凝固；

5、用锅铲把鸡蛋切块，盛出待用；

6、在平底锅里倒入少量油，放入蒜米小火爆香；

7、把鸡蛋块倒进去一起翻炒；

8、把菠菜叶倒进去一起翻炒半分钟；

9、放入适量的盐调味，翻炒均匀