难消化的肉类通常包括猪肉、牛肉和羊肉等红肉，因为这些肉类中含有大量的蛋白质和脂肪。

特别是像猪油、牛油和鹅肝这样的高脂肪、高胆固醇的肉类，以及烧烤肉类，由于其在烹制过程中可能产生焦炭和致癌物质，也会增加消化的难度。因此，在食用这些肉类时，应注意适量，避免过量摄入，以免对消化系统造成过大的负担。