制作皮冻通常需要以下材料：

- 猪皮：新鲜的猪皮是制作皮冻的主要原料，需要将其彻底清洗干净并去除多余的脂肪。

- 猪骨或鸡骨：用于熬制高汤，增加皮冻的鲜味和营养价值。

- 生姜：适量，可以去腥增香。

- 大葱：适量，同样用于去腥增香。

- 料酒：适量，帮助去除猪皮中的异味。

- 盐：适量，用于调味。

- 八角、桂皮等香料：根据个人口味添加，用于增加风味。

- 清水：足量，用于熬制高汤和皮冻。

制作过程大致为：先将猪皮洗净，去除肥油，然后切成细丝；将猪骨或鸡骨与生姜、大葱、料酒等一同放入锅中加水熬制高汤，待汤熬好后，过滤掉杂质，再将猪皮丝加入汤中，加入适量的盐和其他调料，继续煮至猪皮变透明，然后关火冷却，使汤汁凝固成冻。

根据不同的地方风味和个人喜好，还可以在皮冻中加入如木耳、香菇等其他配料，丰富口感和营养。制作完成后，皮冻可以切片凉拌，也可以作为火锅或其他热菜的食材。