新年桃花插在水里的方法如下：

1. 选择新鲜且健康的桃花枝条。最好选择带有花朵或花蕾的枝条，这样更容易成功。

2. 把枝条底部的叶子去掉，这样可以减少水分消耗。

3. 在水中加入一些糖和维生素C，这可以帮助桃花更好的生根。

4. 将枝条放入水中，确保底部接触到水面。

5. 每天换一次水，保持水质清洁。

6. 大约一周左右，你就会看到新的根开始生长。

注意：这种方法并不能保证所有的桃花都能成功生根，因为这与许多因素有关，如枝条的质量、环境条件等。