同山烧是一种产自中国浙江省绍兴市诸暨市同山镇的高粱烧酒，以其独特的酿造工艺和口感而著名。同山烧的颜色通常为红色或白色，但实际上同山烧只有一种颜色，那就是琥珀色。

同山烧的红色是由于其酿造过程中使用的红曲和糖色等天然色素所致，而白色则是通过过滤去除了这些色素后的结果。因此，白色同山烧实际上是淡琥珀色的同山烧经过特殊处理后得到的。

总体来说，红色同山烧和白色同山烧在口感和风味上略有不同。红色同山烧的口感更为浓郁，带有一定的甜味和果香，而白色同山烧则更为清爽、柔和。两者都是同山烧的一种，各有其独特的风味和特点。