刺激的食物是指那些辛辣、麻辣、酸甜等口感独特、能够刺激人体感官的食物，例如辣椒、芥末、豆瓣酱、醋、柠檬等。

这些食物的特殊口感和味道常常能够带来强烈的味觉体验，增加食欲和暂时性的生理刺激，但过量食用可能会对人体产生不良影响，因此需要控制摄入量。