冰箱冷冻不制冷会导致其内部温度升高，从而影响食物的新鲜度和品质。如果东西放在冰箱冷冻室中一天内，通常情况下并不会造成食物的变质，但长时间的高温暴露会增加细菌滋生的可能性，从而增加食物变质的风险。建议在冰箱恢复正常工作前，尽快解决冷冻不制冷的问题，以确保食物的安全和品质。