纯虾馄饨的正宗做法如下：

材料：虾仁、猪肉糜、水、盐、白胡椒粉、葱姜末、鸡精、香油、馄饨皮。

步骤：

1.将虾仁剁成虾泥，加入猪肉糜拌匀，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油和适量的水，搅拌至起胶。

2.将馄饨皮包入馅料，捏紧馄饨口。

3.将馄饨放入沸水中，煮至浮起，再煮约1分钟即可。

4.捞出馄饨，放入碗中，加上葱花和酱油即可享用。

注意事项：

1.在包馅料时要注意不要包太满，否则容易破裂。

2.在煮馄饨时要用大火，水要充分沸腾，这样馄饨才会更好地保持形状。

3.食用时可以根据个人口味加入一些辣椒油或者醋。