加工香榧通常需要事先将其煮熟。煮熟香榧有助于软化坚果，使其更易于开壳和食用。以下是一种常见的煮熟香榧的方法：

1. 煮水准备：将一锅水煮沸，足够多以覆盖所有香榧。

2. 洗净香榧：将香榧洗净，确保除去表面的尘土和杂质。

3. 放入开水：将准备好的香榧放入沸水中，让香榧全部浸泡在水中。

4. 煮沸：将水煮开后，将火调至中小火，继续煮熟香榧。煮沸时间一般在30分钟至1小时之间，或者直到香榧壳变软，可以轻松掰开。

5. 测验熟度：可以用勺子或指甲轻轻刮开香榧壳。如果香榧肉和壳之间的白色膜轻松剥离，香榧就已经煮熟。如果不易剥离，继续煮熟一段时间。

6. 防止沸腾溢出：在煮熟的过程中，可能会形成大量的气泡，导致煮沸溢出。可通过添加几滴植物油或放入一片榛果皮，以减少煮沸时溢出的风险。

7. 冷却：一旦香榧煮熟，将其捞出并放入冷水中，冷却片刻。

煮熟后的香榧可以如意自行食用，也可以用于烹饪和烘焙等食谱中。请注意，煮熟的香榧通常解除了生香榧中的富含于壳中的有毒物质。此外，煮熟的香榧在保存上也更为耐久，可以存放更长时间而不易变质。