主材料： 白煮蛋20颗、八角4粒 卤汁材料： 二号砂糖1杯、冰糖1杯、黑糖3杯、酱油3杯、水6杯

卤铁蛋作法：

1. 将二号砂糖、冰糖、黑糖放入煮锅中，加入约半杯水使之微溼，小火煮滚约5分钟。

2. 加入八角、3杯酱油、5杯半水煮沸，再放入去壳白煮蛋以小火卤5小时，过程需翻动避免焦掉，卤好熄火浸泡1夜再捞起风乾即为铁蛋。