如果腊肠太长了，可以按照以下步骤将其弄短：

1. 将腊肠切成适当长度的小段，一般每段长度为5-10厘米。

2. 用刀在每一段腊肠的中间切一刀，但不要切断。

3. 用手将腊肠两端向中间折叠，使其成为一个小卷状。

4. 用细线或者牙签将腊肠两端固定住，以免其在烹饪过程中散开。

5. 烹饪时，将腊肠小卷放入锅中煮熟即可。

注意事项：

1. 切割腊肠时要注意安全，避免刀具伤人。

2. 腊肠煮熟后要彻底加热，避免细菌滋生。