水稻上山这个概念的提出者是中国著名农学家袁隆平。他意识到广阔的山地资源可以用于发展农业生产，尤其是水稻种植。他认为水稻是中国最重要的粮食作物之一，而山区土地资源利用率低，通过水稻上山，可以实现山地土地的高效利用，增加农作物的产量，提高山地居民的生活水平。

他在困难的环境中创新方法，通过引进新品种、改善土壤和灌溉设施等技术手段，成功实现了水稻在山地生产，为中国山区的农业生产带来了革命性的变化。