火车旅途中携带肉类的数量，主要受到国家和地区相关法规的限制。一般来说，在中国境内的旅途中，旅客携带的肉类应当适量，并确保其质量和安全。一般限制鲜肉、腊肉、火腿、肉松等肉制品携带，数量和重量上也有一定限制。同时，注意到不同路线和不同等级的火车，存放、携带肉类的要求也可能存在区别。建议旅客在出行前详细了解相关法规和规定，以确保旅途中的安全与顺利。