胡子鱼和鲤鱼都是常见的食用鱼类，它们各自具有独特的口感和风味，因此很难说哪个更好吃。这主要取决于个人口味偏好和烹饪方式。

胡子鱼，也叫鲶鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值较高。胡子鱼的鱼刺相对较少，烹饪起来相对容易，可以适应多种烹饪方式，如炖煮、红烧、油炸等。

鲤鱼则是一种常见的淡水鱼，其肉质较胡子鱼更为紧实，口感更加鲜美。鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有益。鲤鱼的烹饪方式也多种多样，可以清蒸、红烧、煮汤等。

因此，如果你喜欢肉质细嫩、口感滑嫩的鱼类，那么胡子鱼可能更适合你；如果你更偏爱肉质紧实、口感鲜美的鱼类，那么鲤鱼可能更符合你的口味。当然，你也可以根据自己的烹饪技巧和喜好，尝试不同的烹饪方式来享受这两种鱼类的美味。