在《星露谷物语》中，冬季挖掘冬根的规律主要取决于天气。当天气越冷，地面上的雪会逐渐增厚，这时候就需要使用锄头来清理雪堆，发现地下的冬根。

另外，冬根也不会像其他作物那样一次性全部成熟，而是分批次成熟，一般在每月的2、8、12、18、22日成熟。因此，玩家需要通过不断挖掘和观察天气，才能最大限度地收集到冬根并获得丰厚的收益。