不，泡大珠并不是因为里面有烂的而导致里面变小。泡大珠是指在烹饪过程中，食材经过浸泡后体积变大的现象。

泡大珠的原因主要是因为食材内部含有空气或气泡，当食材被浸泡在液体中时，水分会渗透到食材内部，使其中的气泡膨胀，从而导致食材的体积增大。

相反，如果食材内部已经烂掉或损坏，可能会导致内部结构松散，气泡或空隙的形成，因此在浸泡过程中，食材可能会更容易被水分所吸收，进而加速烂掉的过程。但这并不是导致泡大珠的唯一原因，其他因素如食材结构、成分以及浸泡时间等也会影响食材的泡大效果。

总的来说，泡大珠是由于食材内部的气泡膨胀引起的，而与食材是否烂掉无直接关系。