做法步骤：

1. 西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。

2. 西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。

3. 麻山药洗干净，去皮切成滚刀块用冷水浸泡。

4. 胡萝卜洗干净切成片。

5. 起油锅，胡萝卜入锅炒。

6. 山药入锅炒。

7. 西兰花入锅炒。

8. 加盐、味精炒炒均匀关火。

9. 出锅装盘。