是酸的。

因为鱼露是一种调味料，一般是通过发酵鱼类或虾类制成的，其中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸等氨基酸，这些氨基酸是酸性的，因此鱼露味道酸。

此外，鱼露中还有少量的盐类，也能为其增加一些咸酸味，进一步表现出酸的特点。

鱼露是东南亚地区广泛使用的一种调味料，富含氨基酸和低聚肽，有利于增加食品的鲜味和提高口感。

其浓度和使用方式可根据个人口味自由调节。

在饮食文化交流中，鱼露也是一种重要的文化载体，能反映当地的食品习惯和地域特色。