东北小辣椒小鱼之所以如此美味，原因在于其独特的地理环境、丰富的调料和精细的烹饪工艺。东北地区地处寒冷，冬季漫长，因此人们食欲旺盛，对食物的需求量大。东北小鱼生长在寒冷的黑龙江、松花江等水域，鱼肉质地鲜美，营养丰富。搭配东北特色的调料，如豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、葱等，使得小鱼的味道更加浓郁。精湛的烹饪技巧，如码味、挂糊、炸制等，使小鱼色泽金黄，口感鲜美。

此外，东北小辣椒小鱼还具有独特的药用价值，具有滋阴养血、健脾胃等功效。综上所述，东北小辣椒小鱼之所以深受人们喜爱，不仅在于其美味可口，还因为它具有丰富的营养价值和独特的地域特色。