水汆丸子不放淀粉是为了保持汤汁清淡，丸子口感鲜嫩。如果加入面粉，会使丸子变得有些粘稠，影响口感和外观。但是，如果您确实想要添加面粉，可以适量添加，但不要过多。建议将面粉混合在鱼肉等丸子内馅材料中，这可以更加均匀地分布，避免在丸子表面留下多余的面粉颗粒。总而言之，丸子是否加入面粉，还是要根据个人口味来定夺。