山丁子和沙果是两种不同的水果，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

1. 形状和外观：山丁子是一种圆形或椭圆形的水果，通常有深红色或橙红色的外皮，类似于樱桃；而沙果是一种小而圆的水果，外皮呈深红色或紫黑色。

2. 口感和味道：山丁子的果肉多汁，口感酸甜，带有一点儿温和的苦味；而沙果的果肉相对干燥，口感比较坚硬，味道酸甜且稍微带点苦味。

3. 用途：山丁子多用于生吃或作为水果装饰，也可以制作果酱、饮料等；而沙果通常用于制作果酱、果干、蜜饯等，也可以加工成果汁或酒。

4. 生长地区：山丁子在亚洲、欧洲和美洲的许多地区都有栽培，尤以中国和日本最为常见；而沙果主要生长在欧洲、北非和西亚等地区。

总的来说，山丁子和沙果在外观、口感、味道和用途上存在一些区别，但它们都是富含维生素和抗氧化剂的健康水果，具有一定的营养价值。