鸵鸟头吃东西主要是通过咀嚼和咽喉来完成的。它们的嘴巴里没有牙齿，因此食物必须先被咀嚼成小块，然后再被咽下。

鸵鸟的咀嚼是非常复杂的，它们的下颚非常高度可动，能够移到头顶上方，帮助它们将食物咀嚼成小块。

同时，鸵鸟的咽喉也非常精细，可以将食物送到胃里，并将不需要的物质通过反刍排除体外。总之，在野外观察鸵鸟进食过程可以发现，它们会把头往下低，然后猛地吞咽食物，这也是鸵鸟头吃的一个典型特征。