15g就差不多够了。把白酒均匀的抹到肉上，配合花椒，盐巴等腌制。白酒具有杀菌强，抗腐蚀能力强的效果。

香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠。