1、质检蛋是检验蛋的质量和安全的。

2、因为蛋是一种易烂的食品，容易受到细菌的污染，而蛋黄和蛋白营养成分多样，且不同产地、养殖方式、品种的蛋品质差异也很大，所以需要进行质检以确保蛋的质量和安全。

3、质检蛋包括检测蛋的外观、气味、味道、营养成分、细菌、重金属及药物残留等多方面的指标，以便消费者购买安全、优质的蛋。