用料
牛腩 700克
料酒 1勺
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
南沙姜 10克
酸菜 400克
清水 500克
1、准备好材料。 牛腩选取肥瘦相间的，不要太多筋膜覆盖，否则营养口感。 酸菜洗净，盘中切好南沙姜，葱段，八角，桂皮，香叶。
2、一颗卤咸梅(没有卤咸梅的可以再最后加入白醋陈醋代替)
3、牛腩放入冷书中，加入一勺料酒去腥。
4、大火煮开后（约2分钟）捞去浮末。
5、再将牛腩倒出反复冲洗干净。
6、锅中热油，倒入南沙姜等调料大火炒香，一定要将配料的香味炒出。
7、炒出香味后再倒入牛腩翻炒
8、加入1勺料酒再翻炒
9、倒入开水
10、加入2克盐
11、一小勺蚝油
12、大火煮开
13、再将它们倒入电力锅中
14、盖上锅盖，上气后转小火焖25分钟。
15、酸菜切段
16、牛腩焖好后倒入砂锅中
17、放入酸菜，将酸咸梅压烂放入
18、中小火炖5分钟。
19、简单的一锅酸菜牛腩煲。
20、软烂入味，香嫩多汁。
21、酸爽开胃