在《三国演义》中，被描述为“身长八尺，面如冠玉”的人物是诸葛亮。这个描述是刘备三顾茅庐第三次拜访诸葛亮时，对他的外貌进行的生动刻画。其中，“身长八尺”大约相当于现在的185厘米，显示出诸葛亮的高大形象；而“面如冠玉”则形容他面容俊美，如同冠冕上的美玉一般。这样的描写不仅凸显了诸葛亮的非凡气质，也符合他在历史上作为一位杰出政治家、军事家的形象。