首先，将排骨洗净切小块，将腊肠切成适当大小。

然后，在一个容器中加入适量的盐、白糖、五香粉、鸡精、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀。

将排骨和腊肠放入调料汁中，用手揉搓均匀，让调料渗透入肉中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时以上。

腌制过程中要定期翻转几次，确保肉均匀受味。

腌制好后，将排骨和腊肠分别取出沥干备用。

热锅倒油，加入姜蒜爆香，然后放入排骨和腊肠煸炒数分钟即可。